Il codice ATECO 56.40.00 identifica le attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione. ATECO 2025 comprende gli operatori che mettono in contatto clienti e fornitori di servizi di ristorazione per una commissione o un compenso, senza erogare direttamente il servizio di ristorazione intermediato.
Il codice è particolarmente rilevante per piattaforme e servizi di prenotazione ristoranti, marketplace e altri intermediari che facilitano l’incontro tra cliente e ristorante. Va distinto dallo sviluppo software, dal portale che vive solo di pubblicità, dalla consegna logistica e dal ristorante che vende direttamente i propri pasti.
In breve: i dati essenziali.
| Dato | Indicazione |
|---|---|
| Codice ATECO 2025 | 56.40.00 |
| Denominazione ufficiale | Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione |
| Modello tipico | Intermediario che mette in contatto clienti e fornitori per commissione o compenso |
| Comprende | Servizi di prenotazione per ristoranti |
| Software puro | Da verificare nei codici della programmazione/software |
| Delivery/logistica | Da distinguere dalle attività di consegna |
| Coefficiente forfettario | 40%, da verificare nel quadro complessivo |
| Previdenza tipica | Gestione Commercianti da verificare sul modello concreto |
Cosa comprende il codice ATECO 56.40.00
Le note ufficiali ATECO 2025 di ISTAT definiscono la classe 56.40 come intermediazione di servizi di ristorazione realizzata mettendo in contatto clienti e fornitori per una commissione o un compenso, senza che l’intermediario fornisca direttamente il servizio di ristorazione intermediato.
L’intermediazione può essere svolta su piattaforme digitali oppure con canali non digitali. Il compenso può arrivare dal cliente, dal ristorante o da entrambi; i ricavi possono inoltre includere fonti accessorie come la vendita di spazi pubblicitari.
ISTAT include espressamente anche i servizi di prenotazione per ristoranti. Questo rende il 56.40.00 particolarmente importante per portali e app che generano prenotazioni o mettono in contatto utenti e ristoratori trattenendo una commissione.
| Livello | Codice | Descrizione |
|---|---|---|
| Sezione | I | Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione |
| Divisione | 56 | Attività di servizi di ristorazione |
| Gruppo | 56.4 | Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione |
| Classe | 56.40 | Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione |
| Categoria | 56.40.0 | Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione |
| Sottocategoria | 56.40.00 | Attività di servizi di intermediazione per servizi di ristorazione |
App di prenotazioni ristoranti: quando usare 56.40.00
Un’app che permette agli utenti di scegliere un ristorante, prenotare un tavolo e genera ricavi tramite commissione sul ristorante o sul cliente è un esempio tipico di intermediazione. L’app non prepara il pasto e non gestisce il ristorante: facilita la conclusione del servizio tra le due parti.
La stessa logica vale per un marketplace che raccoglie disponibilità, menu, fasce orarie o offerte e inoltra la prenotazione al ristoratore. Il valore economico dell’impresa sta nell’intermediazione, non nel software in sé.
Per capire se l’attività è davvero intermediazione è utile verificare chi paga la piattaforma e perché. Se il ristorante versa una commissione perché riceve clienti o prenotazioni generate dalla piattaforma, oppure se il cliente paga una fee per accedere al servizio, il collegamento economico con l’intermediazione è evidente. Se invece il ristorante paga semplicemente un canone per usare un software, il modello è diverso.
Se invece l’impresa vende soltanto un gestionale SaaS ai ristoranti, senza mettere concretamente in contatto ristoratori e clienti finali e senza percepire commissioni sulle prenotazioni, va verificato un codice della programmazione o dei servizi software.
Intermediazione o software? La differenza è il modello di ricavo
Due piattaforme visivamente simili possono avere codici diversi. Una può vendere licenze software mensili ai ristoranti; l’altra può trattenere una commissione per ogni prenotazione generata.
| Modello | Codice da verificare |
|---|---|
| Commissione per prenotazione ristorante | 56.40.00 |
| Marketplace che mette in contatto cliente e ristorante | 56.40.00 |
| Software gestionale venduto in abbonamento B2B | Codici software/programmazione da verificare |
| Portale editoriale con soli ricavi pubblicitari | Codici informazione/editoria da verificare |
| Servizio logistico di consegna | Codici consegna/logistica da verificare |
La tecnologia utilizzata non determina quindi il codice. Conta che cosa viene venduto: software, pubblicità, logistica oppure servizio di intermediazione.
Un’app può inoltre combinare più linee: abbonamento software al ristorante, commissione sulle prenotazioni, pubblicità e servizi promozionali. In questi casi bisogna individuare quale componente rappresenta il nucleo dell’attività e se le altre sono accessorie oppure abbastanza autonome da richiedere codici aggiuntivi.
Prenotazione del ristorante e consegna a domicilio: non sono la stessa attività
ATECO 2025 esclude dalla classe 56.40 la gestione di piattaforme online che consentono alle persone di prenotare la consegna di generi alimentari, rinviando alle attività di consegna previste dalla classificazione.
Una piattaforma che genera una prenotazione al tavolo è quindi diversa da una piattaforma che organizza principalmente il delivery. Se l’impresa gestisce anche rider, flotta, assegnazione delle consegne o logistica, bisogna verificare quanto la componente di trasporto sia autonoma rispetto all’intermediazione.
È importante anche distinguere la piattaforma intermediaria dal ristorante che utilizza il proprio sito o la propria app per ricevere ordini. Nel secondo caso non esiste necessariamente intermediazione tra soggetti terzi: l’impresa sta vendendo direttamente il proprio servizio di ristorazione.
Lo stesso vale per una catena di ristoranti che sviluppa un’unica app per i propri punti vendita. Se l’app serve soltanto a vendere i servizi della stessa impresa o del gruppo, il codice principale resta quello della ristorazione; il 56.40.00 è pensato per il soggetto che intermedia tra clienti e fornitori terzi.
La nota ATECO sulle piattaforme di pasti pronti
Le note ATECO 2025 riportano, nella sottocategoria 56.40.00, anche un riferimento alle piattaforme online per la consegna a domicilio di pasti pronti quando la stessa unità prepara i pasti. Questa indicazione va letta insieme alla definizione generale della classe, che descrive l’intermediazione come attività svolta senza fornire direttamente il servizio intermediato.
Per modelli ibridi – piattaforma, preparazione diretta dei pasti, gestione dell’ordine e consegna – è quindi prudente verificare la struttura concreta dell’attività e le note ISTAT applicabili, evitando di scegliere il codice soltanto perché l’impresa utilizza una piattaforma digitale.
Commissioni, fee e ricavi pubblicitari
L’intermediario può essere pagato dal ristorante, dal cliente oppure da entrambi. Il compenso può essere una percentuale sulla prenotazione, una fee fissa, un abbonamento collegato all’accesso alla rete di intermediazione o una combinazione di più componenti.
Le note ISTAT ammettono anche ricavi da spazi pubblicitari. Questi ricavi accessori non cambiano automaticamente il codice se il nucleo dell’attività resta l’intermediazione tra utenti e fornitori di servizi di ristorazione.
Se però la pubblicità diventa l’unica vera fonte di ricavo e il portale non svolge più attività di intermediazione, è necessario rivalutare la classificazione.
56.40.00 o ristorazione diretta?
Un ristorante che acquisisce prenotazioni tramite il proprio sito non diventa un intermediario: continua a fornire direttamente il servizio di ristorazione. Per un ristorante con servizio al tavolo il riferimento può essere il 56.11.11; per la ristorazione senza servizio al tavolo il 56.11.12.
Il 56.40.00 entra invece in gioco quando un soggetto terzo crea valore mettendo in contatto più ristoranti con i clienti e guadagna dalla relazione intermediata.
Regime forfettario e coefficiente del 40%
Per le attività della divisione 56 il coefficiente di redditività utilizzato nel regime forfettario è normalmente 40%. Con 50.000 euro di ricavi, il reddito forfettario lordo sarebbe quindi pari a 20.000 euro.
Nel caso di una piattaforma di intermediazione, però, è fondamentale capire che cosa costituisce ricavo dell’impresa: commissioni, fee, abbonamenti e pubblicità possono avere natura diversa. Il modello contrattuale deve essere coerente con la classificazione scelta.
Per il meccanismo generale puoi consultare la guida RM sul coefficiente di redditività del 40%.
INPS, Camera di Commercio e forma dell’impresa
Un’attività di intermediazione organizzata in forma d’impresa può richiedere iscrizione al Registro Imprese e, per il titolare operativo, la verifica della Gestione Commercianti INPS.
La previdenza non va però assegnata automaticamente: forma giuridica, ruolo dei soci, attività prevalente e presenza di una componente software o professionale autonoma possono modificare l’inquadramento.
Per una startup organizzata come società, ad esempio, soci operativi, amministratori e dipendenti possono avere posizioni previdenziali differenti. Per una ditta individuale che gestisce personalmente l’attività commerciale di intermediazione, la verifica della Gestione Commercianti assume invece maggiore rilevanza.
Privacy, pagamenti e rapporti con i ristoranti
Una piattaforma di prenotazione gestisce normalmente dati personali, disponibilità dei ristoranti, prenotazioni e spesso pagamenti o pre-autorizzazioni. Oltre all’ATECO devono quindi essere organizzati correttamente privacy, termini di servizio, condizioni economiche e rapporti contrattuali con i ristoranti.
Se la piattaforma incassa per conto del ristoratore, gestisce voucher o trattiene commissioni prima di riversare il saldo, la struttura dei flussi finanziari e della fatturazione deve essere definita con precisione.
È importante stabilire chi vende il pasto al cliente finale, chi emette il documento fiscale, chi fattura la commissione e chi assume responsabilità per cancellazioni o rimborsi. Questi elementi aiutano a capire se la piattaforma opera davvero come intermediario oppure come fornitore diretto del servizio.
Esempi pratici
App che prende una commissione per ogni tavolo prenotato. Il 56.40.00 è il riferimento da verificare.
SaaS che vende un gestionale prenotazioni ai ristoranti. Se non intermedia clienti finali e ristoranti, va verificato un codice software.
Ristorante che riceve ordini dal proprio sito. Non è intermediazione: resta attività di ristorazione diretta.
Piattaforma che organizza principalmente rider e consegne. Va verificata la classificazione delle attività di delivery/logistica.
Errori frequenti con il codice 56.40.00
- Usarlo per qualunque app dedicata ai ristoranti.
- Confondere intermediazione e vendita di software.
- Confondere prenotazione del ristorante e logistica di delivery.
- Usarlo per un ristorante che vende direttamente tramite il proprio sito.
- Ignorare il modello di commissione e chi fattura il servizio.
- Trattare automaticamente pubblicità e intermediazione come la stessa attività.
Domande frequenti sul codice ATECO 56.40.00
Cosa identifica il codice 56.40.00?
I servizi di intermediazione che mettono in contatto clienti e fornitori di ristorazione per una fee o commissione.
Un’app di prenotazioni ristoranti usa 56.40.00?
Sì, quando il modello economico consiste nell’intermediare clienti e ristoranti; ISTAT include espressamente i servizi di prenotazione per ristoranti.
Un software gestionale per ristoranti usa 56.40.00?
Non necessariamente. Se vende soltanto software senza intermediare clienti e ristoranti, vanno verificati i codici software/programmazione.
Una piattaforma di delivery usa sempre 56.40.00?
No. Se prevale la consegna/logistica o il modello non è di pura intermediazione, va verificata la classificazione specifica del servizio effettivamente svolto.
Qual è il coefficiente di redditività?
Per la divisione 56 è normalmente 40%, da verificare nel quadro complessivo dell’attività.
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